C'est le moment pour partager un plat traditionnel
Ce cassoulet est préparé selon la recette traditionnelle, à partir de cuisses confites de canard, de saucisses de Toulouse, de haricots lingots AOP de Castelnaudary, de cochon confit et d’une sauce naturelle cuisinée judicieusement épicée. Ses différentes cuissons dans la cassole de Not lui confère un gratiné tout préservant son onctuosité.
Nous vous livrons quelques secrets qui font la renommée de ce plat emblématique de la cuisine française.
Il doit mijoter longtemps, des heures et même plusieurs jours ainsi au fur et à mesure le cassoulet en cuisant doit former sept peaux. La cuisson dans le bouillon
de légumes démarre à froid et se poursuit en glougloutant.
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